•  
   

Салаты

 

Шакароп

Некоторые знатоки кулинарии считают, что вкус тонко порезанных и перемешанных с луком помидоров полностью меняется, и именно в этом состоит секрет невероятного вкуса этого салата. Другие уверены, что помидоры непременно должны быть выращены на юге, где они получаются сладкими и сочными, и в этом все дело. Однако, судя по названию («шакар» означает сладкий, а «оп» — вода), правы и те, и другие. Без такого салата плов в Средней Азии просто не подают!

Прочитать рецепт

 
 
 

Салат «Чимчик тили»

Салат «Чимчик тили» – рецепт национального блюда узбекской кухни. Этот салат подается обычно к шашлыкам или отварному картофелю в зимнее время, при отсутствии свежих помидоров. Для смягчения вкуса можно перед подачей на стол полить салат растительным маслом.

Прочитать рецепт

 
 
 

Салат «Душанбе»

Салаты в Средней Азии появились относительно поздно, после того, как здесь начали выращивать помидоры, редис и другие овощи. Почти до середины позапрошлого века ассортимент салатов был невелик. Их готовили, в основном, из нарезанной или натертой редьки и лука. Этот салат по составу напоминает широко известный в европейской кухне греческий салат.

Прочитать рецепт

 
 
 

Салат «Таджикистан»

Этот сытный и в тоже время свежий благодаря огурцам салат таджикской кухни здорово напоминает русский оливье. Картофель заменен фасолью, соленые огурцы — маринованными патиссонами, а все остальное не просто похоже, а очень похоже.

Прочитать рецепт

 
 
 

Луковый салат к плову и шашлыку

Этот простой салат из лука можно приготовить в любое время года. Он хорошо оттеняет вкус калорийных мясных блюд, таких как плов или шашлык. Вместо уксуса салат можно заправить соком помидор.

Прочитать рецепт

 
 

 >>