•  
   

Закуски

 

Корейское кимчи

Кимчи невероятно полезно, это объясняется тем, что в его состав входят ферментированные овощи, содержащие большое количество витаминов, важных микроэлементов, клетчатки и молочной кислоты, образующейся при сбраживании сока. Кимчи готовят из разных овощей, в этом рецепте использована китайская капуста.

Прочитать рецепт

 
 
 

Лобио рюмили

Среди десятков рецептов лобио каждый может найти тот, что придется ему по вкусу. Попробуйте рецепт лобио рюмили из красной фасоли с жареным луком и орехами. Лобио можно подать в качестве закуски перед горячим или как основное блюдо.

Прочитать рецепт

 
 
 

Постдумба

Постдумба — это курдючная оболочка, снятая вместе с толстым слоем сала и очищенная от шерсти. Ее готовят целым куском или же сворачивают в рулет. Коптят или, как в данном рецепте, отваривают. В среднеазиатской кухне это блюдо считается деликатесом. Бульон, оставшийся после приготовления постдумбы можно использовать для супа.

Прочитать рецепт

 
 
 

Фисинджан из свеклы

Фисинджан из свеклы — азербайджанское блюдо, которое легко готовится и прекрасно подходит для любого застолья. Чтобы получить гранатовый сок, который входит в состав этой закуски, зерна граната нужно измельчить в блендере, а затем процедить через марлю. Также можно прокатать по столу в разных направлениях целый гранат, хорошенько на него нажимая, а затем сделать в кожуре дырочку и позволить соку вытечь, сдавливая гранат в ладони.

Прочитать рецепт

 
 
 

Гушт-нон (начиненная булка, паровая)

Различные виды холодных закусок широко распространены в узбекской кухне, а описанное в этом рецепте блюдо гушт-нон создано Махмудом Каримовым — ученым, философом, этнографом и автором десятков книг об узбекской кухне.

Прочитать рецепт

 
 

 >>