•  
   

Соусы

 

Паста из слив турушу

Пасту из слив туршу можно приготовить дома. Уваривание пасты занимает около 4-х часов, поэтому рекомендуется растянуть процесс на пару дней. Использовать пасту можно для маринования мяса, овощей и просто добавлять в любимые блюда. А можно сделать из нее так называемую лаваншину, тонкую лепешку наподобие пастилы.

Прочитать рецепт

 
 
 

Соус кимчи

Соус кимчи – уникальная по своим вкусовым качествам приправа, которая имеет вид густой пасты. Этот соус относится к блюдам корейской кухни и содержит в своем составе различные компоненты, традиционные в корейской кухне, в том числе соевую массу. Он очень острый из-за большого количества жгучего перца. Единого рецепта приправы не существует, и все будет зависеть только от того, с какими продуктами в дальнейшем вы будете употреблять этот соус.

Прочитать рецепт

 
 
 

Кизиловый соус

Кисло-сладкий кизиловый соус не только обладает великолепным вкусом и замечательным ароматом, но и сохраняет в себе все полезные свойства свежего кизила. Эту замечательную ягоду называют кустом здоровья и последним даром осени. И этот дар действительно уникален. Ведь в одной такой ягоде витамина C больше, чем в целом лимоне. Такой соус идеально подойдет к мясу и птице.

Прочитать рецепт

 
 
 

Аджика

Аджика — острая кавказская приправа, в состав которой входят перетертые красный перец, кориандр, голубой пажитник (уцхо-сунели) и другие пряные травы (свежие или сушеные), чеснок, небольшое количество поваренной соли. Аджика обычно бывает красного цвета, однако, приготовленная из неспелого перца, может быть зеленой. Томаты не входят в состав традиционной аджики, однако с течением времени возникли варианты рецептов, включающие разные овощные пюре, в том числе и томаты. Как и борщ, аджика у каждой хозяйки получается своя.

Прочитать рецепт

 
 
 

Острый соус по-восточному

Этот соус встречается во многих кухнях среднеазиатских и кавказских народов. Его можно есть свежим, а можно заготовить на зиму, разложив по чистым банкам и закрыв их крышками. Подается острый соус к пельменям, мантам и различным мясным блюдам.

Прочитать рецепт

 
 

 >>