•  
   

Соусы

 

Аджика

Аджика — острая кавказская приправа, в состав которой входят перетертые красный перец, кориандр, голубой пажитник (уцхо-сунели) и другие пряные травы (свежие или сушеные), чеснок, небольшое количество поваренной соли. Аджика обычно бывает красного цвета, однако, приготовленная из неспелого перца, может быть зеленой. Томаты не входят в состав традиционной аджики, однако с течением времени возникли варианты рецептов, включающие разные овощные пюре, в том числе и томаты. Как и борщ, аджика у каждой хозяйки получается своя.

Прочитать рецепт

 
 
 

Острый соус по-восточному

Этот соус встречается во многих кухнях среднеазиатских и кавказских народов. Его можно есть свежим, а можно заготовить на зиму, разложив по чистым банкам и закрыв их крышками. Подается острый соус к пельменям, мантам и различным мясным блюдам.

Прочитать рецепт

 
 
 

Гаро

Главным ингредиентом грузинского соуса гаро являются орехи. Соус имеет насыщенный аромат и очень гармонично сочетается с любыми мясными блюдами. Обычно его подают к шашлыку, блюдам из жареной домашней и дикой птицы. Классический соус гаро очень легко приготовить самому в домашних условиях.

Прочитать рецепт

 
 
 

Соус молочный

Молочные соусы готовят на цельном молоке или молоке, разведенном бульоном. Они используются в качестве заправки к мясным или рыбным блюдам. Молочные заправки с первой пробы полюбит даже самый привередливый гурман, а их вкус идеально дополнит состав блюда. Они отлично вписываются в ежедневный рацион и подходят для торжественных случаев.

Прочитать рецепт

 
 
 

Острый соус по-восточному

Острый соус по-восточному — очень вкусный и ароматный соус. Сочетание горького перца, чеснока и спелых помидор придаёт соусу пикантный вкус. Этот соус подается обычно к пельменям, мантам и различным мясным блюдам.

Прочитать рецепт

 
 

 >>