•  
   

Новые рецепты

 

Сузьма

Как известно, для среднеазиатской кухни в целом характерна высокая калорийность блюд. Поэтому к таким блюдам помимо салатов подают сузьму (или чакку). Сузьма помогает переварить тяжелую и жирную мясную пищу (плов, шашлык и т. д.) Для 1 кг сузьмы нужно примерно 3 л кислого молока (катыка).

Прочитать рецепт

 Разное

 
 
 

Айвовый компот

Айва широко распространена на Кавказе и в Турции. Ее используют в мясных блюдах, готовят из нее очень интересные десерты, варят невероятно вкусное варенье, а также компот. Сварить айвовый компот не сложно, главное — найти хорошие плоды и использовать чистую питьевую воду.

Прочитать рецепт

 Напитки

 
 
 

Пахлава «Ширин»

Пахлава – восточный десерт из слоеного теста, родиной которого считается Турция. Существует много разных способов приготовления этого блюда. Ширин — это азербайджанская версия пахлавы, очень сладкая и вкусная. В переводе с азербайджанского «ширин» как раз и означает «сладкий».

Прочитать рецепт

 Десерты

 
 
 

Варенье из вишни

Сочная вишня с приятной кислинкой дает широкий простор для кулинарного творчества. Именно поэтому существует немало рецептов приготовления вишневого варенья. Варить его можно как с косточками, так и без них. Правда, во втором случае придется запастись терпением, ведь удаление косточек – занятие кропотливое и монотонное. Ниже мы приводим рецепт варенья с косточками, при котором заготовка получается более терпкой на вкус.

Прочитать рецепт

 Заготовки

 
 
 

Чапоти

Настоящие таджикские бездрожжевые лепешки чапоти, или чапати выпекают в тандыре. Их диаметр может достигать одного метра. Однако за неимением тандыра чапоти можно приготовить на современной кухне с газовой плитой. Практически такие же лепешки, чапати, — одно из самых популярных блюд в Индии. Пекут их также в Пакистане, Непале, Шри-Ланке, Республике Бангладеш и других странах.

Прочитать рецепт

 Выпечка