•  
   

Новые рецепты

 

Острый соус по-восточному

Этот соус встречается во многих кухнях среднеазиатских и кавказских народов. Его можно есть свежим, а можно заготовить на зиму, разложив по чистым банкам и закрыв их крышками. Подается острый соус к пельменям, мантам и различным мясным блюдам.

Прочитать рецепт

 Соусы

 
 
 

Гушт-нон (начиненная булка, паровая)

Различные виды холодных закусок широко распространены в узбекской кухне, а описанное в этом рецепте блюдо гушт-нон создано Махмудом Каримовым — ученым, философом, этнографом и автором десятков книг об узбекской кухне.

Прочитать рецепт

 Закуски

 
 
 

Салат «Чимчик тили»

Салат «Чимчик тили» – рецепт национального блюда узбекской кухни. Этот салат подается обычно к шашлыкам или отварному картофелю в зимнее время, при отсутствии свежих помидоров. Для смягчения вкуса можно перед подачей на стол полить салат растительным маслом.

Прочитать рецепт

 Салаты

 
 
 

Жагир-бугир (печень жареная с почками)

Жагир-бугир — это блюдо из субпродуктов. Его хорошо готовить сразу после разделки барана. Мясо пригодится позднее, а вот субпродукты можно обжарить с овощами и приготовить вкуснейшее блюдо. Лучше всего для него подходят почки и печень, можно добавить сердце. Казан для приготовления жаренных субпродуктов лучше всего использовать с шарообразным дном, можно взять вок.

Прочитать рецепт

 Вторые блюда

 
 
 

Норин

Для этого супа изначально готовится особая лапша. Тесто раскатывается длинными тонкими лентами, отваривается в подсоленой воде, а затем нарезается соломкой. Норин покоряет тем, что это идеальный «конструктор» — каждый сам создает в тарелке подходящее для него блюдо. Сделайте так, как вам хочется.

Прочитать рецепт

 Первые блюда