•  
   

Новые рецепты

 

Кизиловый соус

Кисло-сладкий кизиловый соус не только обладает великолепным вкусом и замечательным ароматом, но и сохраняет в себе все полезные свойства свежего кизила. Эту замечательную ягоду называют кустом здоровья и последним даром осени. И этот дар действительно уникален. Ведь в одной такой ягоде витамина C больше, чем в целом лимоне. Такой соус идеально подойдет к мясу и птице.

Прочитать рецепт

 Соусы

 
 
 

Постдумба

Постдумба — это курдючная оболочка, снятая вместе с толстым слоем сала и очищенная от шерсти. Ее готовят целым куском или же сворачивают в рулет. Коптят или, как в данном рецепте, отваривают. В среднеазиатской кухне это блюдо считается деликатесом. Бульон, оставшийся после приготовления постдумбы можно использовать для супа.

Прочитать рецепт

 Закуски

 
 
 

Салат «Орзу»

Витаминный салат из редьки, редиса, яблок и зелени. Заправляется соком граната. Несмотря на простоту, салат очень вкусный. Недаром «орзу» с таджикского переводится как «мечта». Салат получается очень сочным, ароматным, пикантным. Можно подавать к различным блюдам из мяса, птицы, рыбы или же есть с хлебом.

Прочитать рецепт

 Салаты

 
 
 

Узбекский плов с нутом

Традиционно узбекскую свадьбу сопровождает приготовление плова. Он готовится, как правило, еще с ночи и подается на стол рано утром. Обычно в таких случаях используется рецепт праздничного плова — с нутом, иногда с сухофруктами и разнообразными специями. Это один из наиболее известных обычаев, который и в современном Узбекистане играет важное значение во взаимоотношениях людей.

Прочитать рецепт

 Вторые блюда

 
 
 

Луковый суп (пиёва)

Вообще-то пиёва считается блюдом бедняков. Но при всем минимализме использованных в ней продуктов, она доведена до вкусового совершенства. Как и ее европейские собратья, пиёва имеет множество вариаций. От «голого» супа, в котором можно встретить только лук, масло и воду до полноценного супа с добавлением помидоров и мяса. Именно последняя версия и приведена ниже.

Прочитать рецепт

 Первые блюда