•  
   

Кюкю

Кюкю состоит из яиц и зелени. Это блюдо распространено в Азербайджане, Иране, Дагестане, Узбекистане и Таджикистане. Похоже на итальянскую фриттату и французский омлет с травами, но из-за гораздо большего удельного веса трав имеет более богатый вкус.

  разное           30 мин.           4 и более           просто           азербайджанская, узбекская, таджикская кухни


Продукты

Свежая кинза (кориандр)  30 г
Шпинат 90 г
Петрушка 30 г
Зеленый лук 30 г
Свежая мята 10 г
Яйцо куриное 8 шт.
Натуральный йогурт 250 г
Тимьян по вкусу
Помидоры черри 300 г
Сливочное масло 30 г
Чеснок 2 зубчика


Приготовление

 Листья шпината промыть, избавить от стеблей, если они слишком грубые, мелко нарезать. Листья петрушки и кинзы тоже нарезать. Точно так же надо поступить с листьями мяты и зеленого лука. Шпината должно быть примерно втрое больше остальной зелени.

 Взять щепотку листьев тимьяна и смешать с йогуртом и слегка взбитыми яйцами. Посолить, поперчить смесь и добавить в нее всю нарезанную зелень.

 Помидоры черри сбрызнуть оливковым маслом и поставить на 20 минут в духовку.

 В глубокой сковородке слегка припустить мелко нарубленный чеснок на топленом сливочном масле. Влить в ту же сковородку смесь яиц, йогурта и зелени и поставить в духовку (180 градусов) примерно на 15–20 минут.

 Готовый зеленый омлет кюкю украсить печеными помидорами и подавать. Помидоры можно вмешать в смесь зелени еще до запекания.


23.09.2019

Назад